Como cada año, nuestra compañera Mariana Álvarez, nutricionista en el Centro terapéutico Gaztambide17 nos explica el lema del Día Mundial de la Alimentación: “Derecho a los alimentos para una vida y un futuro mejores: No dejar a nadie atrás”.
La campaña crea conciencia en todo el mundo sobre la necesidad de que todas las personas tengan acceso a una variedad de alimentos nutritivos, asequibles, accesibles, inocuos y sostenibles.
La alimentación es la tercera necesidad humana más básica después del aire y el agua. Todas las personas tenemos un papel que desempeñar. Los gobiernos, el sector privado, los agricultores, el mundo académico, la sociedad civil y los individuos tenemos que trabajar juntos para garantizar una mayor variedad de alimentos nutritivos con el fin de lograr la seguridad alimentaria y dietas saludables para todos.
En este marco, Mariana recuerda que desde Gaztambide17 se promueve una alimentación más sostenible, evitando el desperdicio alimentario. Se trata de dar herramientas a los pacientes para que puedan aprender y sacar partido de la cocina.
Sus tres propuestas básicas son:
- Incluir una variedad de alimentos de todos los grupos alimenticios para asegurar la ingesta de todos los nutrientes esenciales.
- Consumir productos frescos y de temporada ya que son beneficiosos para la salud, apoyamos a los agricultores locales y reducimos la huella de carbono.
- Planificar las comidas y aprovechar las sobras para minimizar el desperdicio de alimentos.
Además, desde la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura nos invitan a:
- Diversificar en aras de la biodiversidad,
- Practicar la inocuidad alimentaria,
- Instruirse en el etiquetado de productos alimenticios,
- Conocer las guías alimentarias locales,
- Apoyar a los #HéroesDeLaAlimentación locales,
- Conocer tus derechos,
- Estar siempre informados.
(Foto: Cortesía de Engin Akyurt)